Lavendelblätter, oft synonym mit Lorbeerblättern verwechselt, sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen und bieten neben ihrem angenehmen Aroma auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Doch viele Menschen wissen nicht genau, wie man diese aromatischen Blätter richtig lagert, damit sie ihr volles Aroma und ihre Frische behalten.
Beim Kauf oder der Ernte von frischen Lavendelblättern ist es wichtig, sie so bald wie möglich richtig zu lagern. Frische Blätter enthalten noch viele ätherische Öle, die bei unsachgemäßer Lagerung schnell verloren gehen. Die richtige Aufbewahrung verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern bewahrt auch das Aroma für viele Gerichte und Tees.
Warum ist die richtige Lagerung wichtig?
Lavendelblätter enthalten ätherische Öle, die empfindlich auf Licht, Luft und Feuchtigkeit reagieren. Werden die Blätter offen oder feucht gelagert, verlieren sie schnell ihr Aroma oder schimmeln sogar. Außerdem können sie nach einiger Zeit an Geschmack verlieren, was die Qualität der zubereiteten Speisen beeinträchtigt.
Frische Lavendelblätter lagern – Tipps und Tricks
Für die kurzfristige Lagerung frischer Blätter empfehlen Experten, diese in ein luftdichtes Gefäß oder einen wiederverschließbaren Beutel zu geben und im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie etwa ein bis zwei Wochen frisch. Ideal ist es, die Blätter vor dem Lagern leicht zu trocknen, damit keine Feuchtigkeit im Behälter eingeschlossen wird.
Eine andere Möglichkeit ist, die Blätter in ein feuchtes Tuch zu wickeln und dann in einer Plastikbox im Kühlschrank zu lagern. Dabei sollte man jedoch regelmäßig kontrollieren, ob keine Feuchtigkeit entsteht, die die Blätter beschädigen könnte.
Längere Haltbarkeit durch Trocknen
Wer Lavendelblätter für längere Zeit aufbewahren möchte, sollte sie trocknen. Dazu werden die Blätter an einem luftigen, schattigen Ort ausgelegt oder an einem Faden zum Trocknen aufgehängt. Nach einigen Tagen sind sie knochentrocken und können in einem luftdichten Behälter, beispielsweise einem Glas mit Schraubverschluss, aufbewahrt werden.
Getrocknete Lavendelblätter halten so mehrere Monate und verlieren kaum an Aroma, wenn sie vor Licht geschützt gelagert werden.
Gut zu wissen: Pulverisierte Aufbewahrung
Eine weitere Möglichkeit ist, die getrockneten Blätter zu einem feinen Pulver zu verarbeiten. Dieses lässt sich platzsparend in einem luftdichten Behälter lagern und ist besonders praktisch, wenn man sie regelmäßig beim Kochen verwendet. Achten Sie jedoch darauf, das Pulver vor Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht zu schützen.
Fazit
Lavendelblätter richtig zu lagern ist einfach, wenn man einige Grundregeln beachtet: Frische Blätter sollten kühl und trocken gelagert werden, während eine längere Haltbarkeit am besten durch das Trocknen erreicht wird. Egal ob als ganzes Blatt oder Pulver – richtig gelagerte Lavendelblätter bringen ihr einzigartiges Aroma lange in Ihre Gerichte.
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Danke für die hilfreichen Tipps! Ich wusste gar nicht, dass Lavendelblätter so empfindlich sind.
Interessant, dass man die Blätter in einem feuchten Tuch aufbewahren kann. Werde ich ausprobieren.
Ich trockne meine Lavendelblätter immer an einem dunklen Ort. So bleiben sie bei mir auch richtig lange frisch!
Klasse Beitrag! Durch das Pulverisieren kann ich jetzt viel Platz in meiner Küche sparen.
Hat mir sehr geholfen, danke! Werde die Lavendelblätter jetzt auf jeden Fall anders lagern.